Menu

Zdrowe nawyki

Nasze samopoczucie zależy od naszych wyborów żywieniowych... Każdy może zrobić coś dobrego dla siebie każdego dnia!

Jesienne pyszności, czyli curry z soczewicą i batatem.

dorotahucal

Kochani, dziś pokażę Wam bardzo prosty przepis na danie niebanalne, bardzo smaczne, rozgrzewające i aromatyczne. Będzie to curry z batatem i soczewicą. Ja podałam je z czerwoną komosą i listkami bazylii, dzięki czemu danie miało piękne, jesienne barwy. Do tej potrawy równie dobrze będzie pasował ryż lub kasza bulgur.

 IMG_20170925_1357242

CURRY Z SOCZEWICĄ I BATATEM

Składniki (4 porcje):

  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3cm korzenia imbiru
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • ½ łyżeczki kolendry szczypta chili
  • ½ szklanki czerwonej soczewicy
  • 1 batat
  • 2 garście fasolki szparagowej
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 puszka mleczka kokosowego

lenses2097626_1280

W dużej patelni lub garnku z nieprzywierającą powłoką rozgrzewamy olej. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę, a imbir ścieramy na tarce. Cebulę, czosnek i imbir wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Smażymy chwilę i dodajemy przyprawy: kurkumę, kolendrę, chili. Smażymy do momentu aż poczujemy intensywny zapach przypraw. Dodajemy suchą soczewicę, bataty pokrojone w kostkę i fasolkę szparagową. Zalewamy mleczkiem kokosowym i ewentualnie dodajemy trochę wody, tak aby warzywa były zanurzone w płynie. Gotujemy do momentu aż soczewica i bataty zmiękną. Dodajemy pomidory z puszki. Gotujemy jeszcze kilka minut i ewentualnie dosalamy. Podajemy z ryżem lub komosą lub kaszą. Ja moje danie posypałam bazylią, ale jeszcze lepiej pasowałaby świeża kolendra.

Kaloryczność jednej porcji curry (bez ryżu/kaszy/komosy) to ok. 325 kcal.

Smacznego!

Komentarze (2)

Dodaj komentarz
  • Gość: [sportowiec44] 217.153.173.*

    Bardzo fajny przepis. Muszę się w końcu zaprzyjaźnić z soczewicą :)

  • centrum-ja

    Zapowiada się naprawdę smakowicie, będę musiała przetestować w niedługim czasie, dam znać czy smakowało :)

© Zdrowe nawyki
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci